Глюкоза є найбільш поширеним і найважливішим моносахаридом у природі, і це полігідроксиальдегід. Чиста глюкоза — безбарвний кристал, солодкий, але не такий солодкий, як сахароза, легко розчинний у воді, слабо розчинний в етанолі, нерозчинний в ефірі.
