Ангідриди (Ангідриди) - це певна кисневмісна кислота для видалення однієї або декількох молекул води, що залишилася. Як правило, неорганічна кислота є однією молекулою кислоти, а кислотний ангідрид кислоти утворюється шляхом безпосередньої втрати однієї молекули води, а валентність кислотно-визначального елемента в кислотному ангідриді залишається незмінною. Органічна кислота утворюється реакцією зневоднення між двома молекулами кислоти або декількома молекулами кислоти. Тільки кисневі кислоти мають ангідриди. Анаеробна кислота не має ангідриду.
Ангідриди, як правило, можна розглядати як оксиди, утворені кислотним зневодненням (ангідриди органічних кислот не є оксидами). Багато хто може реагувати з водою, утворювши оригінальну кислоту. За характером кислоту її можна розділити на: (1) Ангідрид неорганічної кислоти, який утворюється при усадці однієї або двох молекул кислоти. Наприклад, ангідрид вуглецю (кислоти) - це вуглекислий газ CO2, а азотний (кислотний) ангідрид - диітроген пентоксид N2O5. (2) Ангідрид органічної кислоти, з'єднання, утворене конденсацією двох молекул монобасової кислоти або однієї молекули дибасової кислоти. Хоча це не оксид, його ще називають ангідридом. Наприклад, оцтовий ангідрид (CH3CO)2O, фталітний ангідрид C8H4O3 і так далі.