Введення поживних речовин
Поживні речовини - це речовини, які потрібно отримувати із зовнішнього середовища, щоб підтримувати всі життєві дії та процеси, такі як відтворення, зростання та виживання організму. Поживні речовини повинні прийматися з їжею, щоб задовольнити мінімальну потребу організму, а саме виживання. Є багато видів поживних речовин з їжі. За своїми хімічними властивостями та фізіологічним впливом поживні речовини можна розділити на шість категорій, а саме: білки, ліпіди, вуглеводи, мінерали, вітаміни та вода. Поживні речовини можна поділити на макро-поживні та мікро-поживні речовини відповідно до потреб людського організму до різних поживних речовин або вмісту в організмі.