Α-амінокислота

α-амінокислота

Α-амінокислота-це сполука, в якій атом водню на α-атомі вуглецю в молекулі карбонової кислоти замінений на аміногрупу.

Як правило, безбарвна кристалічна тверда речовина, температура плавлення вище, ніж у відповідної карбонової кислоти або аміну, зазвичай 200 ℃ ~ 300 ℃, деякі амінокислоти розкладаються при нагріванні до температури плавлення.