Алкоголь дегідрогенази в печінці

Спиртова дегідрогеназа в печінці відповідає за окислення етанолу (компонент вина) в ацетальдегід, а отриманий ацетальдегід використовується як субстрат для подальшого перетворення в нешкідливу оцтову кислоту (компонент оцту) під каталізом ацетальдегіду. Ацетальдегід більш токсичний, ніж етанол, і є однією з основних причин похмілля. Більш того, ацетальдегід підозрюється в канцерогенності, і він має певний зв'язок з виникненням пухлин людини. Саме ацетальдегіддегіддегідрогеназа (ALDH) в печінці відповідає за перетворення ацетальдегіду у людини. Каталичний показник ALDH1 і ALDH2 дуже відрізняється. K_M 2006 року, коли він був 12-м у 1990-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-1970-19 10, є ізоенцим в основному відповідає за перетворення ацетальдегіду.