Патогенез дефіциту вітаміну Е:
1. Коли вітамін Е є недостатнім, чоловічі яєчка атрофія і не виробляють сперматозоїдів, жіночі ембріони і атрофія плаценти викликають викидень, перешкоджають гіпофізу регулювати секрецію яєчників естрогену, і викликати синдром менопаузи і передчасної недостатності яєчників.
2. Коли вітаміну Е не вистачає: вільні радикали, що виробляються під час метаболізму людини, можуть не тільки викликати перекислення ліпідів біологічних мембран, зруйнувати структуру і функції клітинних мембран, сформувати ліпофусцин; але також денатурні білки, інактивують ферменти і гормони, а також імунна Знижена сила і аномальний метаболізм можуть сприяти старінні організму або гемолізу.
Джерело їжі
Продукти, багаті вітаміном Е, включають: вичавлені рослинні олії (див. нижче для конкретних видів), фрукти та овочі, горіхи, пісне м'ясо, молоко, яйця, шкірки цитрусових тощо. Фрукти та овочі включають ківі, шпинат, капусту, капусту, капусту, капусту, салат, солодку картоплю та ям. До горіхів відносяться мигдаль, фундук і волоські горіхи.
Вичавлені рослинні олії включають насіння соняшнику, кунжуту, кукурудзи, оливок, арахісу, камелії і т.д. Крім того, сафлор, соя, бавовна, зародки пшениці та масло печінки трісок мають певний вміст вітаміну Е. Найбільш рясним є зародки пшениці. Спочатку найбільш природний вітамін Е видобувається з олії зародків пшениці, як правило, з ріпакової олії та соєвої олії.