Перегонка з водяною парою відноситься до методу вилуговування спільної дистиляції рослинних матеріалів, що містять леткі компоненти, з водою, так що леткі компоненти переганяються з водяною парою, а леткі компоненти відокремлюються шляхом конденсації. Цей метод придатний для екстракції рослинних активних інгредієнтів, які є леткими, можуть бути дистильовані з парою без руйнування, стабільні у воді та нерозчинні або нерозчинні у воді.
