метилові ефіри жирних кислот отримують шляхом метилювання жирних кислот. Біодизель в основному складається з метилових ефірів жирних кислот.
У біохімії, щоб проаналізувати вміст різних жирних кислот у зразку, ліпіди в зразку екстрагуються та модифікуються в FAME за допомогою реагентів метилювання, таких як BSTFA, які можна розділити, визначити за допомогою газової хроматографії, і вміст ізотопів може бути засудженим.