Хлорофіл

Хлорофіл є зеленим компонентом чайного листя. Каротиноїди – це різноманітні забарвлені сполуки, від жовтого до оранжево-червоного. Їх поділяють на дві категорії: каротин і лютеїн. Вони відіграють важливу роль у формуванні дна та зовнішньому вигляді чайного листя.